Определение удельного веса различных дистиллятов и остатков, несомненно, является ключевым элементом определения этанола перегонкой. Такие определения с помощью бутылки с удельным весом или пикнометра хорошо известны и не будут здесь описываться. Однако использование ареометров для этой цели теперь требует, чтобы только ареометры, соответствующие стандарту BS 5471:1977, могли использоваться для официальных анализов.
В настоящее время более важным является все более широкое использование электронных устройств для измерения плотности. Такой прибор, как ареометр плотности молока, позволяет определять плотность жидкости с высокой точностью и точностью.

Процедура требует, чтобы небольшая U-образная трубка была заполнена 0,7 мл дистиллята и температуру образца регулировали с точностью ±0,01°C. Образец возбуждается электромагнитным полем. Период колебаний определяется путем сравнения с высокоточной эталонной частотой, создаваемой кварцевым генератором. Утверждается, что на результаты этой процедуры не влияют вязкость, летучесть или мутность. Иногда это позволяет проводить прямое определение этанола, хотя к таким результатам следует относиться с осторожностью в зависимости от степени растворения твердых веществ. Например сахаров, в образце, что может повлиять на плотность образца.
Читать дальше →