Когда закончился Вторая мировая война была создана Ассоциация пивоваров. Она представляла интересы крупных пивоварен. Это продолжалось в течение нескольких десятилетий, пока отрасль не изменилась. В период 1970 годов создавалось все больше и больше небольших пивоварен из-за снижения налогов. Это снизило налоги для мелких производителей пива. Это дало «микропивоварням» конкурентное преимущество и подтолкнуло их к открытию. Термин микропивоварни десятилетиями использовался для обозначения этих небольших, менее 2 миллионов баррелей в год, пивоварен.

Затем, в периоде 1980 голов, термин «крафтовая пивоварня» впервые был использован писателем и консультантом по пиву Винсом Коттоном. Он использовал этот термин для обозначения пивоварен, которые производили крафтовое пиво цена котрого доступна, небольшими партиями традиционными методами. Он придумал этот термин, потому что микропивоварня просто говорила об объеме пива. Винса больше интересовали методы варки, чем количество производимого пива. Коттон также создал термин True Beer для обозначения типа пива, которое производили эти крафтовые пивоварни. В конце концов, этот термин исчез. После этого стали говорить, что крафтовое пиво производят крафтовые пивоварни. Наконец, Ассоциация пивоваров определила крафтовое пиво (подробнее об этом ниже) в 2005 году как средство, помогающее определить группу, чьи интересы они теперь представляют.
Читать дальше →